Big Boss com Granny-Smith e Pimenta Rosa

Pessoas:  [1]

Ingredientes:

5cl de Gin BIG BOSS

1 rodela de maçã Granny-Smith
20cl de água tónica premium (usei 1724)

3 bagas de Pimenta Rosa

Confeção:

Sonhos de Cenoura

Pessoas:  [7]

Ingredientes:
500g de cenouras
350g açúcar
400g farinha
1 colher de chá de fermento em pó
4 ovos
1/2 laranja
açúcar para polvilhar
canela para polvilhar
óleo para fritar
sal q.b.

Confeção:
Descascar as cenouras, cortar em pedaços e levar a cozer durante 30 minutos
em água a ferver, temperada com sal.
Depois escorrer e deixar arrefecer. Reduzir a puré.
Colocar numa tigela a farinha, o fermento e o açúcar e misture. Adicionar os ovos, a raspa e o sumo da laranja e o puré de cenoura, mexendo bem.
Levar ao lume um tacho com óleo, deixe aquecer e junte colheradas da mistura.
Deixar fritar até os sonhos ficarem dourados. Retirar e deixar escorrer bem.
Pora finalizar, polvilhar com uma mistura de açúcar e canela e servir.

Cheesecake de frutos silvestres

Pessoas:  [8]

Ingredientes:
2 embalagens de queijo de barrar (philadelphia)
1 lata de leite condensado magro
3 ovos
raspa de 1 limão
220g de bolacha maria
110g de margarina (planta)
Doce de frutos silvestres q.b. (cobertura)


Confeção: 
Triturar as bolachas até ficarem tipo pão ralado, juntar a manteiga amolecida e misturar bem.  Espalhar a mistura no fundo de uma forma com base amovível e pressionar com uma colher de modo a que o fundo fique bem coberto. Reserve.
Ligar o forno a 180º. Numa tigela bater bem o preparado do queijo de barrar com os ovos, o leite condensado e a raspa de limão e verter dentro da forma.
Levar ao forno durante aproximadamente 40 minutos. Retirar e deixar arrefecer.
Após arrefecer, levar ao frio até ao momento de servir. Desenformar e espalhar o doce por cima.

Semi-frio de Limão

Pessoas:  [8]

Ingredientes:
1 - Base Bolo
4 ovos
peso dos ovos em açúcar

1/2 do peso do açúcar de farinha
raspa de 1 limão

2 - Cobertura
5 folhas de gelatina
500 ml de gelatina de limão
200 ml de natas
2 colheres de sopa de açúcar
2 iogurtes de limão


Confeção:
1 - Base Bolo
Num recipiente juntar os ovos com o açúcar e mexer bem. Ir adicionando a farinha aos poucos.
2 - Cobertura
Cortar a base do bolo à medida do aro (usar forma com base amovível) que se vai usar.
Demolhar as folhas de gelatina em água morna. Preparar a gelatina seguindo as instruções da embalagem.
Verter um pouco da gelatina preparada sobre o bolo para embeber (picar várias áreas de bolo com um palito para embeber melhor). À restante gelatina juntar as folhas de gelatina espremidas e derretidas.
Bater as natas e juntar o açúcar e os iogurtes. por fim juntar a gelatina e mexer. Verter sobre o bolo e deixar no frigorífico para solidificar. 
Decorar a gosto. ( No meu optei apenas por umas raspas de lima)

Gin Mare com uva

Pessoas:  [1]

Ingredientes:

5cl de Gin Mare

20cl de água tónica (usei 1724)

2 uvas cortadas ao meio

Confeção:

Bombay Sapphire com cardomomo, anis, laranja e lima

Pessoas:  [1]

Ingredientes:

5cl de gin Bombay Sapphire

20cl de água tónica (usei Schweppes tónica original)

3 bagas de cardamomo (pressionados para abrir e soltar o perfume das sementes)

1 flor de anis estrelado

2 zest de lima
2 zest de laranja

Confeção:

Bolo de canela e maçã

Pessoas:  [6]

Ingredientes:
5 ovos
2 chávenas de açucar
2 chávenas de farinha
1 colher de café de fermento 
1 chávena de óleo
1 chávena de nozes picadas
1 chávena de cenoura ralada
1 chávena de maçã ralada
canela q.b (usei 3 colheres de sobremesa)



Confeção: 
Juntar os ovos com o açucar, a farinha o óleo e o fermento. Depois juntar as nozes picadas, a cenoura e a maçã ralada. 
No fim misturar canela.
Levar ao forno até estar cozido.

Pão ázimo J.O.

Pessoas:  [5]

Ingredientes:
500g de farinha auto levedante
500g de iogurte natural
uma pitada de fermento
uma pitada de sal


Confeção:
Misturar tudo e estender a massa.
Se se quiser juntar algum ingrediente como chouriço, azeitonas, malaguetas, etc... é cortar em pequenas fatias e juntar à massa quando se está a estender.
Por fim grelhar no carvão. 

Doce mais que bom

Pessoas:  [4]

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 pacote de bolacha maria
2.5dl de natas
5 ovos
100g de chocolate negro


Confeção:
Separar as claras das gemas.
Bater as claras em castelo e reservar.
Numa taça colocar as gemas, adicionar o leite condensado e misturar bem.
Esmagar as bolachas numa picadora e reservar.
Bater as natas em chantily. Ralar o chocolate.
Em taças individuais, começar por sobrepôr camadas começando pelas natas, leite condensado, bolachas e por fim as claras. Polvilhar com o chocolate ralado.
Levar ao frigorifico durante 1 hora e servir. 

No copo da esquerda tem as raspas de chocolate, no copo da direita tem raspas de bolacha.

Cheesecake de Caramelo com cobertura de Morango

Pessoas:  [6]

Ingredientes:
5 folhas de gelatina incolor
200g de bolacha maria
75g de manteiga
1 lata de leite condensado cozido
100ml de natas
400g de queijo creme para barrar
Caramelo líquido para decorar
Morangos q.b. para cobertura


Confeção:
Triturar a bolacha Maria e acrescentar a manteiga derretida. Misturar bem e forrar uma forma com este preparado pressionando bem, e levando ao frigorífico para prender.
Entretanto misture o leite condensado cozido com o queijo creme de modo a ficar com uma mistura homogénea. Reservar. Bater as natas até ficarem cremosas, e envolver depois o preparado de leite condensado e queijo creme nas natas cuidadosamente. Juntar as folhas de gelatina expremidas e derretidas em banho maria.
Verter esta mistura por cima da base de bolacha e levar ao frigorífico até prender.
Antes de servir, desenformar o cheesecake e decorar com os morangos.

Rolo recheado com tomate e chourição

Pessoas:  [4]

Ingredientes:
0.5Kg de farinha
1 chávena de leite
1 chávena de óleo
1 saqueta de fermento
1 pitada de sal
1 gema de ovo

1 cebola finamente fatiada
1 ou 2 tomates finamente fatiados
1 fio de azeite
Chourição fatiado
Oregãos q.b. 


Confeção:
Colocar a farinha numa tigela grande, fazer uma cova no meio e colocar o óleo, o leite morno e o sal. Misturar bem e deixar levedar durante uma hora.
Polvilhar a bancada com farinha, estender a massa e colocar em camadas o fiambre o chourição a cebola o tomate, polvilhar com oregãos e um fiozinho de azeite. Por fim colocar o queijo.
Enrolar como se fosse uma torta, pincelar com o ovo batido e vai ao forno a 180º num tabuleiro polvilhado com farinha durante aproximadamente 35min.

Bola de chouriço e bacon

Pessoas:  [4]

Ingredientes:
250g de farinha
150ml de leite
10ml de óleo
2 ovos
1 colher de chá de fermemto em pó
sal q.b.
75g de chouriço
75g de bacon
50 de queijo mozarella ralado
sementes de sesamo 


Confeção:
Numa taça misturar a farinha com o fermento, os ovos inteiros, o óleo, o leite e o sal. Misturar bem até obter uma massa lisa.
Untar uma forma quadrada e polvilhar com farinha. Colocar metade da massa na forma e sobre esta disponha as rodelas de chouriço, os pedaços de bacon e o queijo ralado. Colocar a restante massa e povilhar com as sementes de sesamo. Levar ao forno previamente aquecido a 180º durante 30min.
Depois de pronta, deixar arrefecer e servir cortada em fatias ou quadrados.